Специалисты центра CleverUp каждый день измеряют, как работает мозг человека — внимание, стресс, энергию — с помощью нейродиагностики. И раз за разом видят одно и то же: люди пытаются управлять своим состоянием случайно — лишней чашкой кофе, сладким, «чем-нибудь вкусным».
А что, если меню в кафе может делать это осознанно? Не «просто полезная еда», а блюда, собранные под конкретное состояние — на основе реальной нейронутрициологии.
Эту идею CleverUp предложил реализовать в GARAGE — сеть, где уже умеют готовить вкусно и по-честному. Нейроспециалисты разобрали каждое блюдо до нутриентов: где триптофан превращается в серотонин, где холин и омега-3 строят ацетилхолин, где оксид азота направляет кислород к мозгу. Так питание становится осознанным: вы выбираете блюдо под своё состояние и понимаете, зачем берёте именно его, — а нутриенты ощутимо влияют на тело, от уровня энергии и кровотока до спокойствия и ясной головы. GARAGE довёл это до вкуса: свежие продукты, честный состав и мастерство кухни — здесь пользу для состояния не приходится выбирать вместо удовольствия от еды.
Так появилось меню, которое помогает управлять своим состоянием.
«Мы каждый день измеряем, как работает мозг, и видим: человек чаще всего не управляет состоянием, а „заедает” его кофе и сахаром. А ведь еда — это химия для мозга: триптофан, холин, омега-3 — не абстракция, а сырьё для спокойствия, внимания и энергии. Осознанное питание начинается с простого вопроса „что я хочу почувствовать?” — и тогда тарелка становится инструментом заботы о себе, а не автопилотом. Нам захотелось дать людям простой и осознанный инструмент — и сделать это видимым прямо в меню».
Наталья Навроцкаяоснователь Центра CleverUp«Представьте, что мозг — это радиоприёмник. Наше новое меню — ручка настройки.
Вместе с нейроспециалистами CleverUp мы разобрали каждое блюдо до нутриентов. Изучали баланс, сочетаемость, чтобы предложить инструмент в виде блюд, которые помогут вам прийти к желаемому состоянию.
После мы пошли на кухню с задачей сохранить наш вкус и текстуру. Пересматривали рецепты, тестировали, отсекали лишнее. Оставили только то, что реально работает.
Мы не обещаем волшебства. Мы предлагаем инструмент. Честный, понятный, проверенный. Который не требует от вас разбираться в нутриентах. Достаточно знать, как вы хотите себя чувствовать, — а мы уже позаботились о том, чтобы в нашем меню был ответ».
Леонид Геценокдиректор по маркетингу сети GARAGE
